|
|
Vegetarische Filosoof
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr gekookte aardappels
- 2 dl groentebouillon
- 3 in ringen gesneden uien
- 2 theelepels kerriepoeder
- 350 gr bruine bonen
- 2 zure appels
- 2 augurken
- 3 eetlepels paneermeel
- 6 klontjes boter
- peper
- zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
U kunt gedroogde bonenweken en gaarkoken of bonen uit pot of blik nemen.
Verwarm de oven voor op 200 gr. C.
Vet een ovenschaal in.
Snijd de aardappels in schijven.
Fruit de ui samen met de kerrie in boter tot de ringen goudbruin zijn.
Beleg de ovenschaal om en om met aardappelschijven, uienringen en laagjes uitgelekte bonen.
Stop tussen de bonen stukjes augurk en zure appel.
Bestrooi de laagjes naar smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Eindig met een laag aardappels.
Giet de bouillon erover om het gerecht sappig te houden.
Bestrooi het tenslotte met paneermeel en leg daar enige vlokjes boter op.
Bak de filosoof een half uur tot drie kwartier in de oven, tot hij door en door gaar is en een fraai korstje vertoont.
Serveer hem met zilveruitjes of een zure bom.
|
|
|